Omega-3 rất tốt cho trái tim!

Omega-3 rất tốt cho trái tim!

Có lẽ bạn đã nghe nói rằng chất béo là không lành mạnh cho tim. Trên thực tế, nó không phù hợp với tất cả các loại chất béo. Các axit béo omega-3 EPA và DHA từ cá và hải sản thực sự đóng góp cho chức năng bình thường của tim!

Nó bắt đầu với người Eskimo

Sự quan tâm đến các đặc tính tích cực của dầu cá đã đạt được động lực khi người ta biết rằng người Eskimo ở Greenland rất hiếm khi gặp vấn đề với tim và bồn tắm, mặc dù họ có chế độ ăn rất nhiều chất béo. Rốt cuộc, điều này trái với bài học của trẻ em mà chúng ta có với chúng ta rằng chất béo làm tăng cholesterol.

Sự khác biệt là chất béo trong chế độ ăn của người Eskimo bao gồm chủ yếu là chất béo từ cá và động vật có vú dưới biển như hải cẩu và cá voi. Ở Na Uy và phần còn lại của đất nước, mỡ động vật từ vương quốc động vật đứng đầu thực đơn. Ở những nơi khác, bạn ăn nhiều chất béo từ vương quốc thực vật - ví dụ như ở Hy Lạp, nơi dầu ô liu được sử dụng rộng rãi.

Vì phát hiện này lần đầu tiên được thực hiện ở Greenland, vô số dự án nghiên cứu đã cố gắng vạch ra chính xác sự khác biệt giữa chất béo từ bò, cá và ô liu. Và điều gì làm cho những tác động khác nhau lên tim?

Mỡ động vật

Chất béo từ động vật có vú trên cạn và các sản phẩm từ sữa mà chúng ta gọi là chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa có hình dạng phân tử như một thanh thẳng. Điều này giúp bạn dễ dàng đóng gói cùng nhau trong một sự thống nhất cố định - chẳng hạn như một gói bơ.

Một lượng lớn chất béo bão hòa có thể dẫn đến tăng mức độ chất béo trong máu. Cơ quan y tế Na Uy khuyến nghị chúng ta nên thay thế một số chất béo này bằng các loại chất béo khác.

Ví dụ về thực phẩm chứa chất béo bão hòa là thịt đỏ, kem chua, phô mai và kem.

Mỡ thực vật

Chất béo chủ yếu đến từ vương quốc thực vật được gọi là chất béo không bão hòa. Chất béo này có một vết nứt trong cấu trúc và do đó khó đóng gói hơn các axit béo bão hòa. Điều này mang lại cho chất béo thực vật một sự nhất quán mềm hoặc lỏng. Tuy nhiên, tính nhất quán có thể thay đổi phần nào trong nhiệt độ tủ lạnh - chẳng hạn như dầu ô liu trở nên trắng và rất nhớt.

Chất béo không bão hòa có lợi cho tim hơn so với chất béo bão hòa. Đây có lẽ là lý do tại sao người Hy Lạp, những người có lượng chất béo thực vật và lượng chất béo động vật thấp hơn chúng ta, có mức cholesterol trong máu tốt hơn so với chúng ta có ở Bắc Âu và Bắc Mỹ.

Ví dụ về thực phẩm chứa chất béo không bão hòa là bơ thực vật mềm, mayonnaise, dầu thực vật như hạt cải dầu, hướng dương và dầu ô liu, bơ và các loại hạt. Chất béo thực vật có được hầu hết chúng ta rất nhiều thông qua một chế độ ăn uống đa dạng.

Mỡ biển

Chất béo có nguồn gốc từ cá và các động vật biển khác, chẳng hạn như động vật có vỏ, cá voi và hải cẩu, chúng tôi gọi là chất béo không bão hòa đa. Chất béo này có 2 vết nứt trong cấu trúc của nó và rất khó để đóng gói. Do đó, nó trôi xuống âm 5 độ C hoặc thấp hơn.

Những axit béo omega 3 này có tác động tích cực đến tim:

• Axit béo omega-3 EPA và DHA góp phần vào hoạt động bình thường của tim. Hiệu quả sức khỏe tích cực đạt được bằng cách uống 250mg EPA / DHA hàng ngày.

• Axit béo omega-3 EPA và DHA giúp duy trì mức chất béo trung tính trong máu bình thường. Hiệu quả sức khỏe tích cực đạt được bằng cách uống 2 gram EPA / DHA hàng ngày. *

• Axit béo omega-3 EPA và DHA giúp duy trì huyết áp bình thường. Hiệu quả sức khỏe tích cực đạt được bằng cách uống 3 gram EPA / DHA hàng ngày. *

* Tổng lượng EPA và DHA hàng ngày không được vượt quá 5 g.

Nó có thể giải thích bí ẩn rằng người Eskimo, có chế độ ăn uống chủ yếu là chất béo biển, có thể duy trì tốt hơn chức năng tim bình thường.

Trong các loại cá có dầu như cá hồi, cá hồi, cá trích và cá bơn, bạn tìm thấy chất béo lành mạnh trong chính thịt cá và dưới da. Thịt cá nạc như cá tuyết chứa ít chất béo, vì những loài cá này lưu trữ chất béo trong gan.

Không có quy tắc không có ngoại lệ ...

Có một cái gì đó được gọi, và điều này cũng áp dụng ở đây. Thực vật cũng có thể chứa chất béo bão hòa, ví dụ trong đó là chất béo dừa, chất béo ca cao và dầu cọ. Chúng ta cũng có thể tìm thấy chất béo không bão hòa đa trong vương quốc thực vật, ví dụ như trong đậu nành. Do đó, thật tốt khi biết rằng phân loại ở trên là quy tắc chính - nhưng vẫn có ngoại lệ.

Điều quan trọng cần biết là cơ thể chúng ta cần được cung cấp một lượng chất béo nhất định để các cơ quan nội tạng hoạt động bình thường, bao gồm hệ thống thần kinh trung ương (não và tủy sống) và các đảo. Chất béo cũng được cơ thể sử dụng làm nguồn năng lượng, cách nhiệt và làm giảm xóc.

Omega-3 rất tốt cho tim

Do đó, chúng ta nên thay thế một số chất béo bão hòa chúng ta ăn bằng chất béo không bão hòa đa. Khi nói đến omega-3, Tổng cục Y tế Na Uy khuyên chúng ta nên ăn cá cho bữa tối hai hoặc ba lần một tuần và sử dụng cá như một đơn đặt hàng. Điều này tương ứng với tổng số 300-450 gram cá nguyên chất mỗi tuần, trong đó ít nhất 200 gram phải là cá béo như cá hồi, cá hồi, cá thu hoặc cá trích.